Ovi tmurni i kišni proljetni dani potpuno su me bacili u jesensko raspoloženje. Obožavam pitu od jabuka, ali bio je petak navečer i nije mi se dalo previše vremena provesti u kuhinji pa sam radije složila brzinsku crostatu.

Ne trebam ju previše opisivati jer je 20 minuta nakon što sam je izvadila iz pećnice nestala! Čak je i moj muž koji ne voli takve kolače pojeo s guštom nekoliko kriški!

Ono što odlikuje crostatu je prhko, mirisno i hrskavo tijesto te voćni nadjev. Jabuke sam prvo karamelizirala u tavi, zatim ubacila na tijesto i u pećnicu.

SASTOJCI:

Tijesto:

  • 100 g maslaca
  • 200 g brašna (glatko)
  • 100g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 limun šećer
  • 1 žlica kiselog vrhnja (najbolje punomasnog)
  • 1 jaje
  • 1 žutanjak

Nadjev:

  • 2 -3 velike jabuke
  • 4 žlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • cimeta po želji 1-2 male žlice
  • par kapi limuna (nije obavezno)
  • 1 bjelanjak za premazivanje
  • malo šećera u prahu

PRIPREMA:

Stavite brašno u posudu i narežite hladan maslac na tanke ploške. Prstima izmrvite maslac sa brašnom. Dodajte šećer i preostale sastojke i umijesite tijesto. Prhko tijesto mijesite uvijek što kraće. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Kada mi se žuri ubacim ga u zamrzivač na 10-15 minuta (ne izravno na led).

Jabuke narežite na tanke ploške ili kockice, stavite u tavu sa preostalim sastojcima i kuhajte miješajući dok ne otpuste i šećer se lagano ne karamelizira.

Uključite peć na 200 stupnjeva.

Sada tijesto razvaljajte (ne pretanko) i stavite na papir za pečenje u protvanj. Najlakše ćete ga prenijeti tako da ga omotate oko valjka i prenesete. Nadjev stavite na sredinu tijesta oko 10 cm ruba. Ako imate dosta tekućine od jabuka, malo je iscijedite da vam se ne razmoči tijesto. Preklopite rubove i premažite ih bjelanjkom. Stavite peći dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Posipajte šećerom u prahu i uživajte!

Dobar tek!