Baklava sa suhim šljivama i orasima

Ovo je nešto odlično, oduševila je sve koji su ju probali! Volim baklavu u svim verzijama, ako je dobro napravljena, ali mislim da mi je ovo najdraži. Suhe šljive daju baš posebnu slatko-kiselu notu koja se savršeno slaže sa orasima. Tražila sam recept za baklavu sa suhim šljivama jer nemam iskustva sa baklavama i svi su zapravo jako slični, nema tu neke velike mudrosti. Najviše mi se svidio recept sa coolinarike od Dadale. Mrvicu sam ga izmjenila po svom ukusu, iako je bila moja prva baklava, baš nas je oduševila.

SASTOJCI:
– 1 paket gotovih kora za savijače
– 500g suhih šljiva bez koštica
– 300g oraha
– 250g maslaca i 1 žlica ulja

Sirup/agda:
– 700g šećera
– 700ml vode
– Sok 1 manjeg limuna
– Ekstrakt vanilije

 

POSTUPAK:

Otopite maslac i ulje.
Ja sam kupila mekane šljive, ako su vam tvrđe natopite ih par sati u vodi.

Nasjeckajte ih na trakice. Orahe samljeti na krupnije komadiće. Ili pola samljeti skroz a pola nasjeckati.
E sada slijedi slagnje:

  • Na protvanj stavite koru pa premažite otopljenim maslacem
  • pa opet koru i maslac
  • treću koru premažite maslacem i stavite dio oraha,
  • zatim ponavljajte do šeste kore maslac i orahe
  • na šestu koru idu orasi, SVE šljive i opet orasi
  • pa dalje opet kora -> maslac -> orasi dok ne dođete do 12te kore.
  • Dvanestu koru samo gore premažite maslacem.

Baklavu isjecite na kockice ili rombove i stavite peći na 150°C nekih pola sata pa smanjite na 130°C i pecite jos 45 min do sat vremena.
Kada je pečena prelijte ju sa sirupom.

Sirup:
Šećer i vodu grijemo. Kad zakipi jos nekih 10ak minuta.
Kada je gotova dodamo sok limuna i 1 žličicu vanilije.
Neka stoji do drugog dana da se sok lijepo upije.
Dobar tek!

Sviđa vam se sadržaj? Nikolina Jagić je na Patreonu. Podržite je!

Možda vam se svidi i ovo