Homemade pizza

Nema bolje pizze od one koju napraviš baš po svom guštu. Kada je omjer sira, umaka i debljina tijesta baš onakva kakvu ti voliš.

Ova pizza je baš po mom ukusu, recept za tijesto sam još davno našla na gastro.hr i malo ga samo prilagodila sebi i veličini svog protvanja. Količina tijesta je dovoljna za jedan veliki protvanj ili za dvije manje okrugle pizze.

SASTOJCI:

Tijesto:
– 400g brašna (300g glatkog + 100g oštrog)
– 1 žličica šećera
– 1 suhi instant kvasac (7g)
– 30 ml mlijeka
– 30 ml maslinova ulja
– 200 ml vode
– 2 žličice soli

Nadjev:
– 20 dkg šunke za pizzu
– 400g polutvrdog sira u komadu (da ga možete ribati)
– 300ml pasirane rajčice
– malo kečapa
– malo češnjaka u granulama
– sušeni origano (ako imate može i bosiljak)



PRIPREMA:

Tijesto:
Oštro i glatko brašno stavite u posudu, po tome posipajte suhi kvasac. Ulje, vodu, mlijeko i šečer malo zagrijte da bude mlako i prelijte preko brašna i kvasca. Sa žlicom malo promješajte pa tek onda dodajte sol (Nije dobro da sol ide direktno na kvasac).
Zamijesite glatko tijesto, stavite u posudu, prelijte sa malo ulja i ostavite da se diže na toplom 20-30 min dok se ne udvostruči. Ja posudu prekrijem sa prozirnom folijom dok se diže tijesto.

Kada se tijesto diglo, razvaljajte ga na veličinu protvanja. Ovdje ćete vidjeti zašto smo ga preljevali uljem. Kod valjanja ne koristim onda brašno već tako masno tijesto samo razvaljam na podlozi. Lakše ga je tako oblikovati a i finije je.

Nadjev:
U zdjelici pomješajte pasiranu rajčicu, 2-3 žlice kečapa i malo origana i češnjaka te premažite po tijestu. I sad normalno slažite šunku, pa naribani sir i gore po želji možete kobase ili nešto po vašem guštu.

Ja jako volim gore staviti i narezane zdenka trokutiće, nekad vrhnje, masline, gljive…

Možete peći na papiru za pečenje, ali meni je draže klasično – premazati protvanj uljem i tako direktno peći.

**Pizzu je najbolje peći na što većoj temperaturi i staviti na nižu rešetku u peći. Tako da se odozdo lijepo zapeće a gore ne zagori.

Ovisi o debljini tijesta koliko ćete ju peći, slobodno sa nožićem odignite rub pizze dok je u pećnici da vidite da li je gotova i da vam dno ne zagori. Ako je tijesto tanje možda vam i 10-15 minuta već bude dovoljno.

Ma igrajte se i uživajte. Dobar tek!

Sviđa vam se sadržaj? Nikolina Jagić je na Patreonu. Podržite je!

Možda vam se svidi i ovo