Moja djeca obožavaju stalno nešto grickati, a pošto ne želim da jedu previše kupovne grickalice s puno šećera ovakve stavi me spašavaju.
Ovi keksi su zdravi i hranjivi, nisu preslatki, a što je najvažniji jedini zaslađivači su oni prirodni, med i brusnice. Keksi su nama prefini i ovako sami, a ako si želite još dodatno zasladiti dan spojite ih sa nekim domaćim pekmezom.
SASTOJCI:
- 100 g integralnog brašna
- 50g bademovog brašna
- 50 g kokosovog brašna
- 4 žlice tekućeg meda (ja koristim https://domacimed-antolcic.com/)
- 1/2 male žlice ekstrakta vanilije
- 100g maslaca
- 1 jaje
- 1 žutanjak
- 2 velike žlice sitno nasjeckane brusnice
- 1/2 male žlice cimeta
PRIPREMA:
Staviti u posudu integralno, bademovo i kokosovo brašno. Hladni maslac nasjeći na ploškice i prstima razmrviti sa brašnom. Ubaciti med, vaniliju, jaje i žutanjak te cimet. Brusnice sitno nasjeckati i ubaciti u tijesto. Mijesiti dok ne dobijemo lijepu kuglu koja se odvaja od posude.
Zamotati ju u foliju i staviti bar pola sata u hladnjak.
Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi ili između dva papira za pečenje i izrezivati oblike.
Peći na 180 stupnjeva 7 -10 minuta. Ovisi o debljini keksića i vašoj pećnici.
