Kore za domaću štrudlu

Kore za štrudlu su mi uz macaronse bile jedan od većih izazova u pripremi slastica. Uvijek sam mislila da je to preteško i da je potrebna praksa koju nemam. Prva koju sam napravila nije bila baš jestiva, no onda mi je prijateljica dala svoj recept i od tada ih radim stvarno često i uživam u izradi. Nije teško, pratite upute i poslije uživajte u ovom hrskavom čudu.

Sastojci za kore:

  • 500 g glatkog brašna
  • 1 žličica soli
  • 70 ml ulja
  • oko 200 ml vode

…i još:

  • 2 vrećice za zamrzavanje
  • još malo ulja za premazivanje
  • još malo brašna za posipanje
  • stolnjak

Sve sastojke stavite u posudu i mijesite ručno ili mikserom (nastavcima za tijesto). Vodu dodajte postupno dok ju ne potrošite. Ako bude potrebno, dodajte još malo vode ili brašna dok ne dobijete glatko tijesto.

Što duže mijesite to bolje. Kada ste dobili lijepo glatko tijesto podijelite ga na dva djela. Uzmite vrećice za zamrzavanje i nauljite ih iznutra, u svaku stavite po jedno tijesto i još malo premažite s uljem. Zatvorite vrećice i ostavite da tako stoji sat vremena.

Kada je tijesto odstajalo posipajte brašno po stolnjaku i stavite jednu kuglu tijesta, pobrašnite ju i razvaljajte koliko ide. Zatim tijesto i svoje ruke premažite još uljem i krenite lagano razvlačiti tijesto. Nježnim pokretima razvlačite od sredine prema krajevima.

Kada ste tijesto razvukli pošpricajte ga uljem (može i maslacem) i odrežite sve rubove okolo. (oni su uvijek deblji) Stavite nadjev samo na pola tijesta, nemojte ga razmazivati već ga stavljajte mjestimično.

Sada zajedno sa stolnjakom umotajte štrudlu, tako da podižete jedan kraj stolnjaka.

Namastite pretvanj, prebacite štrudle u njega i još ih premažite uljem. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Posipajte šećerom i uživajte

PRIJEDLOZI ZA NADJEV:

Možete puniti sa sirom:

  • 500g svježeg sira
  • šećer 100g (više ili manje po želji)
  • vanilin šećer
  • 1 jaje

Sve sastojke sjediniti.

Možete puniti jabukama:

  • 1 kg jabuka
  • cimet
  • vanilin šećer
  • šećer

Ogulite jabuke i naribajte, iscijedite od soka. Stavite cimeta, vanilin šećer i postupno šećer te probavati. Količina ovisi o kiselosti jabuka.

Možete kombinirati i višnje, šumsko voće, samo sa šećerom ili umakom od vanilije.

Dobar tek!

https://www.instagram.com/p/BvhTbRHDIup/

Sviđa vam se sadržaj? Nikolina Jagić je na Patreonu. Podržite je!

Možda vam se svidi i ovo