Lino lada torta

Vrhnje za šlag… Što da, što ne.Ovo je prava torta za sve čokoljupce. Nije preteška, ali je čokoladna i kremasta, super omjer biskvita i kreme.
Torta je za kalup od 24cm. Biskvit sam još davno prepisala sa coolinarike i često ga koristim u tortama. A kreme improviziram.

Moj savjet je da obavezno prvo recept pročitetate detaljno do kraja. Jer iako nije komplicirana ima dosta koraka.

SASTOJCI:
Biskvit:

  • 5 jaja
  • 130 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g maslaca
  • 100 g tamne čokolade
  • 50 ml mlijeka
  • 80 g oštrog brašna
  • 20 g tamnog kakaa
  • 80 g mljevenih prženih lješnjaka
  • 1/2 praška za pecivo

Krema:

    • jedna linolada (crno bijela, ona srednja veličina)
    • 500 g mascarpone sira
    • 500 ml vrhnja za šlag (mliječno, ne biljno)https://nikolinas.kitchen/?p=3245
    • 200 g krem sira
    • mala žlica ekstrakta od vanilije
    • 70 g šećera u prahu
    • 2 krem fixa
    • 50 g mljevenih lješnjaka

    Malo mlijeka za zalijevanje biskvita

    POSTUPAK:
    Biskvit:

    Lješnjak ako niste već kupili mljeveni morate prepeći i samljeti.
    Odvojite žutanjke od bjelanjaka. Maslac i čokoladu otopiti i pustiti da se malo pohladi. Žutanjke izmiksati sa obje vrste šećera, zatim im lagano dodati smjesu otopljene čokolade i maslaca i mlijeko.
    Brašno, kakao i prašak za pecivo pomješati i ppostepeno dodavati u smjesu. Ja to volim raditi kroz sito. Biskvit bude mekši i prozračniji. Na kraju umješati lješnjake.
    Bjelanjcima dodati prstohvat soli i miksati u čvrsti snijeg. Bjelanjke dodati u smjesu i polagano sve izmješati. Ni slučajno mikserom!!
    Peći na 180 stupnjeva 30 min.

    Krema:
    U posudu staviti mascarpone i krem sir. Ja obično koristim ABC, malo je kiselkast pa mi to taman daje savršen balans ostalim slatkim sastojcima. Zatim ubaciti vrhnje za šlag i krem fix i miksati dok ne dobijete lijepu čvrstu smjesu. Sada dodajte šećer u prahu i malu žlicu ekstrakta od vanilije. Kada se sve lijepo sjedinilo umješajte mljevene lješnjake i podjelite kremu na dva dijela. Pažljivo u jedan dio umiksajte bijeli dio lino lade, a drugi tamni dio lino lade.

    Kada se biskvit ispekao i malo pohladio morat ćete ga prerezati na tri dijela. Vodoravno! Svaki biskvit poškropiti sa mlijekom, da bude sočniji. Slažete biskvit, tamna krema, biskvit, svijetla krema, biskvit.

    E sada opcija za završiti tortu ima puno. Ja sam ostavila malo kreme i premazala po vrhu te drugi dan kada se dobro ohladila napravila glazuru od čokolade koju sam prelijala gore. Vi možete ukrasiti i šlagom.

  • Vrhnje za šlag uvijek koristim zbregov (nije reklama), važno je da je vrhnje bar 24 sata u hladnjaku, ako nije hladno neće se lijepo stisnuti.
  • Tortu napravite dan prije. Tek kada se lijepo sjedini i ohladi dobijemo onu lijepu gustoću i sočnost koju tražimo.
Sviđa vam se sadržaj? Nikolina Jagić je na Patreonu. Podržite je!

Možda vam se svidi i ovo