Lungić ili svinjski file u kremastom umaku od špinata

Danas sam se odlučila spremiti meni najfiniji komad svinjetine, file poznat pod nazivom lungić ili svinjska pisanica. To je mišić koji obiluje željezom i svakako ga je zdravo povremeno uvrstiti u prehranu.

Ne zahtjeva dugotrajnu termičku obradu, naprotiv, često ga nazivaju i svinjskim biftekom.

Lungić ili svinjska pisanica u kremastom umaku od špinata

SASTOJCI:
– 1 komad svinjskog filea (lungića)
– 2 svježe crvene paprike
– 200 g špinata
– 500 ml vrhnja za kuhanje
– 4 žlice parmezana
– začini (sol, papar i slatka paprika)
– 2 žlice masti

PRIPREMA:
Odstraniti suvišnu masnoću ili žilice sa mesa, premazati ga sa soli, malo papra i slatkom paprikom te jednom žlicom masti. Idealno bi bilo da ga u takvoj marinadi ostavimo preko noći ili barem par sati prije pečenja.
Cijeli lungić u komadu stavimo peći na tavicu na 1 žlicu vruće masti. Pečemo na jakoj vatri sa svih strana, ne predugo. Važno je samo da se pore na mesu zatvore kako bi unutra ostalo još sočnije. Sada meso izvadimo u posudu u kojoj ćemo ga kasnije peći i upalimo pećnicu na 180 stupnjeva. Masnoću od pečenja prebacimo u malo dublji lonac i ubacimo crvenu papriku narezanu na trakice. Nakon što smo ju na jakoj vatri pržili par minuta ubacimo unutra i špinat. Kada su špinat i paprika omekšali ulijemo vrhnje za kuhanje i pustimo da zakipi. Sada probajte i dosolite koliko je potrebno te stavite mrvicu papra i parmezan. Kada se sve lijepo sjedinilo maknite s vatre i prelijte preko lungića. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na nekih 15 minuta. Ako volite inače biftek i jedete ga više sirovog onda se i ovdje možete igrati sa kraćim pečenjem.
Poslužite na pladnju i narežite biftek na deblje šnicle.
Dobar tek!

Sviđa vam se sadržaj? Nikolina Jagić je na Patreonu. Podržite je!

Možda vam se svidi i ovo