Milicine kiflice

Kiflice po receptu moje drage prijateljice Milice. Tko god ih je probao oduševio se. Mekane su, nježne i prozračne. Možete ih puniti slanim ili slatkim nadjevima, premazati maslacem ili ih peći prazne. Oduševit će vas u svakom slučaju. Još jedna stvar koju volim kod njih je što su i drugi dan mekane.

Da bi dizano tijesto bilo fino i mekano važno je prilagoditi omjer kvasca i brašna, masnoće i tehnike kako ih zamijesite. Pokušajte sa trikom bacanja dizanog tijesta o podlogu dok ga mijesite.

SASTOJCI:

1/2 sviježeg kvasca ili 1 instant digo kvasac
1/2 dl mlake vode
2,5 dl mlijeka
600g glatkog brašna (po potrebi dodavati još).
200g maslaca
100 g šećera
1 žličica soli
1 jaje

Premaz:
2 žlice hladnog mlijeka
1 žutanjak

PRIPREMA:
Prvo otopite sviježi kvasac u mlakoj vodi sa žličicom šećera i žlicom brašna. Ostavite ga 10ak minuta da nabubri dok se ne stvori pjenica.
Sada maslac otopite u mlijeku i stavite ga sastrane da se malo pohladi. Brašno prosijati u posudu u kojoj ćete zamijesiti tijesto, ubacite šećer, sol, jaje, vodu s kvascem i mlijeko s maslacem. Promiješajte mikserom sa nastavcima za tijestom ili rukama. Kada se sjedini prebacite na pobrašnjenu podlogu i dobro zamijesite te barem 10ak puta bacite tijesto o radnu podlogu. (Ako je potrebno dodajte si po malo brašna dok ne umijesite lijepo tijesto). Stavite tijesto u čistu posudu, prekrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom da se digne 40ak minuta.

Kada se tijesto diglo ponovo ga premijesite na pobrašnjenoj podlozi i podijelite na nekoliko jednakih kuglica.
Ako želite velike kifle onda 4 komada kugla, ako ćete manje onda 6 ili 8 komada kuglica. Svaku kuglu razvaljajte u krug (kao pizza). Pripazite da su vam krugovi što pravilniji, kifle će biti ljepše.
Svaki krug izrežite na 8 pravilnih komada (opet kao komadi pizze) i zavaljajte kifle od šireg kraja prema užem.
Složite ih u papirom obložen pleh. Pustite ih da se još dignu 15-30 minuta.
Svaku štangicu premažite sa 2 žlice hladnog mlijeka u kojem ste razmutili jedan žutanjak.
Pecite na 230°C oko 10 minuta.

Uživajte i dobar tek!

Sviđa vam se sadržaj? Nikolina Jagić je na Patreonu. Podržite je!

Možda vam se svidi i ovo