Dok sam na moru razmišljala kako mi fali moj veliki mikser, blender, vaga i svi ostali moji kuhinjski najbolji prijatelji pa čak i valjak za tijesto, shvatila sam da trebam napraviti i par recepata za godišnji odmor.
SASTOJCI:
(Šalica je ona velika za Nescafe ili mlijeko 😀 )
Tijesto:
- 1 i 1/2 šalice oštrog brašna
- 125g maslaca (prepolovite na pola onaj od 250g)
- pola šalice šećera
- 1 vanilin šećer
- pola praška za pecivo
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1 žutanjak
- 1 cijelo jaje
Nadjev:
- marelice (15ak komada)
- 4 žlice šećera (koristila sam smeđi, ali može i obični)
- 2 vanilin šećera
- limun
- još malo maslaca (1cm debljine)
- grčki jogurt
i još:
- sladoled od vanilije ili tučeno mliječno vrhnje za šlag sa jednom žlicom šećera
PRIPREMA:
Brašno i prašak za pecivo stavite u posudu, u nju narežite hladan maslac na kockice i mrvite ga s brašnom pod prstima. Zatim ubacite sve ostale sastojke i zamijesite tijesto. Ono će biti možda malo mekano i ljepljivo, to je ok. Stavite ga u foliju ili neku vrećicu i u hladnjak na sat vremena ili u zamrzivač na 15ak minuta.
Za to vrijeme marelice operite, očistite od koštica i narežite na kockice. Njih zajedno s maslacem, šećerom pirjajte dok se šećer i maslac ne otope. Zatim stavite malo soka od limuna (jednu polovicu iscijedite i to ne skroz, da ne bude prekiselo, ovisi koliko su marelice slatke). Kuhajte dok se počnu zgušnjavati, zatim dodajte 3 velike žlice grčkog jogurta i miješajte još minutu. Nadjev ne smije biti prevodenast, ako vam se čini da je takav samo ga kuhajte dok voda ne ispari.
Tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte. Najlakše je valjati prhko tijesto između dva papira za pečenje. Stavite u kalup, cijelo dno izbodite vilicom da se ne digne za vrijeme pečenja.
Pecite na 200 stupnjeva 10 – 15 minuta, zatim izvadite i stavite nadjev. Vratite u pećnicu i pecite dok tijesto ne poprimi lijepu zlatnu boju. Možda još pola sata, ali ovisi o pećnici i kalupu u kojem pečete.
Poslužite sa sladoledom od vanilije ili šlagom od mliječnog vrhnja za šlag.
Tips&Tricks
- Ako nemate kalup za pitu, možete u kalupu za tortu.
- Ako nemate ni jedno, možete napraviti verziju kao crumble. U bilo koju manju posudu za pećnicu stavite tijesto na dno, pecite 10 minuta i gore stavite nadjev te natrgajte ostatak tijesta po površini.
- Zadnja verzija je da u veliki protvanj od rola na papir za pečenje samo razvučete tijesto za pitu u veliki krug. Stavite nadjev na sredinu tako da ostavljate 10 cm od ruba prazno, te rubove preklopite i pecite tako kao crostatu. Kao ovdje https://nikolinas.kitchen/?p=3311.
