Podloga od savršeno povezanih datulja i lješnjaka, krema od krem sira, šlaga i soka od limete. Zaslađeno je samo sa finim blagim Lipinim medom. Ona užina koju jedete bez grižnje savjesti i isto ju tako nudite i djeci. Što je bolje od užine koja sadrži zdravo suho voće, orašaste plodove, med, sir i sok pun C vitamina.
Važno je napomenuti i da se priprema za čas i ne peče se. Probajte i uživajte!!
Ovo je kalup od 20cm, kada ću raditi za kalup od 26 ili 28cm duplat ću smjesu. Iako se u pravilo povećava za 1,5 sastojci, ali mislim da će duplo biti još bolje!
SASTOJCI:
Podloga:
- 200g datulja
- 100g mljevenih lješnjaka
- 1/2 male žlice ekstrakta vanilije
Krema:
- 400g krem sira
- 200g mliječnog vrhnja za šlag (ohlađeno)
- 100ml meda (ja koristim blagi med od lipe ili bagrema)
- 2 manje limete (50ml soka + korica)
- 1 želatina u prahu
PRIPREMA:
Podloga:
Datulje očistite od koštica i ubacite u multipraktik ili neku sličnu sjeckalicu za hranu. Kada su se samljele pretvorit će se u ljepljivu kuglu, ubacite mljevene lješnjake, vaniliju i dobro sameljite.
Smjesu prebacite u kalup i dobro utisnite na dno.
Krema:
Želatinu otopite prema uputama na vrećici.
Dobro ohlađeno vrhnje za šlag miksajte dok ne očvrsne, zatim ubacite krem sir i med.
U posudu iscijedite 50 ml soka od limete i naribajte koricu jedne limete. Zagrijte taj sok i ubacite unutra želatinu.
***Zagrijte tek toliko da se želatina može u tome otopiti. Ne smije biti vruće.
Sada tu smjesu polako ulijevati u smjesu sa sirom i vrhnjem dok miksate. Kada se sve lijepo sjedinilo ubacite u kalup i stavite u zamrzivač na 3 sata ili u hladnjak preko noći.
Tips and Tricks:
- Datulje izaberite one koje su mesnatije i mekše, ako su vam baš jako osušene možete ih natopiti par sati prije u vodi.
- Ako ne volite datulje, koristite klasičnu podlogu od keksa
- Kao dekoraciju sam koristila šlag i naribanu koru limete
- Svi sastojci za kremu neka budu hladni
- Nakon hlađenja pažljivo odvojite nožem tortu od kalupa
Med koristim od https://domacimed-antolcic.com/
