Zdravija torta od maka

Ova verzija torte od maka je bez brašna i šećera. Torta je vrlo sočna i fina, ali ako ste vi ipak za neku klasičnu verziju biskvitne mak torte onda isprobajte ovu https://nikolinas.kitchen/torta-od-maka/

Ono što sam ja koristila umjesto šećera je Eritrit (erytritol), a umjesto klasičnog brašna koristila sam kombinaciju maka, bademovog i kokosovog brašna. Vi naravno možete sve to kombinirati i sa šećerom, samo u malo manjoj količini.

Eritrit je šećerni alkohol koji se u prehrambenoj industriji koristi kao zamjena za saharozu (šećer). Osim slatkoće ima i druga svojstva slična šećerima. U malim količinama eritrit se nalazi  u gljivama, kruški, lubenici, grožđu i u jelima koji se pripravljaju fermentacijom: u vinu, sojinom umaku i siru. Glikemijski indeks eritrita je ravan nuli, što znači da ne povećava razinu šećera u krvi. Radi toga je pogodan za dijabetičare, ali i sve one koji paze na liniju. Osim toga, ovaj prirodni šećer ne pogoduje razvoju bakterija i ne potiče razvoj karijesa.

***Torta je promjera 20cm.

Sastojci:

BISKVIT:

  • 4 jaja
  • 100 g Eritita
  • 1 mala žlica praška za pecivo
  • 1 crveno kiselo vrhnje(masno)
  • 60g maka
  • 40g kokosovog brašna
  • 40g bademovog brašna
  • 40g maslaca
  • 1 mala žlica gorkog kakaa
  • prstohvat soli

GLAZURA:

  • 100g tamne čokolade (50% – 80%)
  • malo vrhnja za šlag (do 100ml), ovisi o čokoladi i koliko gustu glazuru želite

Priprema:

Odvoji žutanjke od bjelanjaka. Žutanjke pomiješaj sa eritritom, praškom za pecivo, kiselim vrhnjem, makom, kokosovim i bademovim brašnom te kakaom. Otopiti maslac i također ga umiješati u smjesu.

Bjelanjke miksati sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. Ručno umiješati snijeg u ostatak smjese.

Na dno kalupa stavite papir za pečenje, a rubove namastite. Pecite na 180 stupnjeva 20-30 minuta ili dok čačkalica koju zapiknete u sredinu biskvita ne bude suha.

Glazura:

Što je čokolada s većim postotkom kakaa zdravija je. Ako ipak niste ljubitelj gorke čokolade iskoristite onu klasičnu za kuhanje. Topite ju na pari i postupno dodajte malo po malo vrhnja za šlag dok ne dobijete gustoću koju želite za vašu glazuru.

Glazuru lijepo raspodijelite po torti.

Dobar tek!

Možda vam se svidi i ovo