Zdravija torta od maka

Ova verzija torte od maka je bez brašna i šećera. Torta je vrlo sočna i fina, ali ako ste vi ipak za neku klasičnu verziju biskvitne mak torte onda isprobajte ovu https://nikolinas.kitchen/torta-od-maka/

Ono što sam ja koristila umjesto šećera je Eritrit (erytritol), a umjesto klasičnog brašna koristila sam kombinaciju maka, bademovog i kokosovog brašna. Vi naravno možete sve to kombinirati i sa šećerom, samo u malo manjoj količini.

Eritrit je šećerni alkohol koji se u prehrambenoj industriji koristi kao zamjena za saharozu (šećer). Osim slatkoće ima i druga svojstva slična šećerima. U malim količinama eritrit se nalazi  u gljivama, kruški, lubenici, grožđu i u jelima koji se pripravljaju fermentacijom: u vinu, sojinom umaku i siru. Glikemijski indeks eritrita je ravan nuli, što znači da ne povećava razinu šećera u krvi. Radi toga je pogodan za dijabetičare, ali i sve one koji paze na liniju. Osim toga, ovaj prirodni šećer ne pogoduje razvoju bakterija i ne potiče razvoj karijesa.

***Torta je promjera 20cm.

Sastojci:

BISKVIT:

  • 4 jaja
  • 100 g Eritita
  • 1 mala žlica praška za pecivo
  • 1 crveno kiselo vrhnje(masno)
  • 60g maka
  • 40g kokosovog brašna
  • 40g bademovog brašna
  • 40g maslaca
  • 1 mala žlica gorkog kakaa
  • prstohvat soli

GLAZURA:

  • 100g tamne čokolade (50% – 80%)
  • malo vrhnja za šlag (do 100ml), ovisi o čokoladi i koliko gustu glazuru želite

Priprema:

Odvoji žutanjke od bjelanjaka. Žutanjke pomiješaj sa eritritom, praškom za pecivo, kiselim vrhnjem, makom, kokosovim i bademovim brašnom te kakaom. Otopiti maslac i također ga umiješati u smjesu.

Bjelanjke miksati sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. Ručno umiješati snijeg u ostatak smjese.

Na dno kalupa stavite papir za pečenje, a rubove namastite. Pecite na 180 stupnjeva 20-30 minuta ili dok čačkalica koju zapiknete u sredinu biskvita ne bude suha.

Glazura:

Što je čokolada s većim postotkom kakaa zdravija je. Ako ipak niste ljubitelj gorke čokolade iskoristite onu klasičnu za kuhanje. Topite ju na pari i postupno dodajte malo po malo vrhnja za šlag dok ne dobijete gustoću koju želite za vašu glazuru.

Glazuru lijepo raspodijelite po torti.

Dobar tek!

Sviđa vam se sadržaj? Nikolina Jagić je na Patreonu. Podržite je!

Možda vam se svidi i ovo